Банкетное меню лофт-холла «Монраше»

Холодные закуски

Фруктовая ваза(ананас,виноград,сезонный фрукт) – 2,5 кг
Рыбное ассорти (семга, масляная рыба) – 2 тарелки, ~600 г
Мясное ассорти на выбор:
Копчёная гастрономия( суджук,бастурма,чоризо, копчёное мясо)
Домашние деликатесы (куриный рулет, буженина, говядина с черносливом, свинина с курагой) 2 тарелки~500гр
2 тарелки, ~500 г

Сырное ассорти на выбор:
— «Европа» (дорблю, камамбер, натура, пармезан, моцарелла, маасдам, зелёный песто, клубника, мята, мёд, орехи ) – 2 тарелки, ~600 г
— Домашние рассольные сыры (моцарелла, брынза, сулугуни с творогом орехом и зеленью ) – 2 тарелки, ~900 г

Рулеты из баклажанов (белый соус, орешек, помидор) – по 12 шт. (каждому гостю)

Рулеты из цукини со сливочной начинкой – по 12 шт. (каждому гостю)

Свежие овощи с букетом зелени – 850 г

Домашние соления собственный посол (капуста, огурчики, перец, черри) – 2 тарелки, ~900 г

Лимон/лайм

Маслины/оливки

Салаты

Всё на общий стол, по 2 тарелки.

Фирменный «Монраше» (мясной, сливочно-горчичная заправка) – 800 г

«Цезарь» (на выбор: креветка или курица) – 800 г

Третий Салат на выбор так же по 2 тарелки в стол~800гр :
— С сёмгой и авокадо (апельсиновая заправка)
— С жареными баклажанами (медово-чили заправка)
—Греческий (Домашний сыр Фета )
—Грузинский (со сладким гранатом и отварной говядтной)
—Из утиной грудки(апельсиновый соус)
—Оливье с копчёной перепёлкой
—Холланд(отварной язык ,свежий огурец,сливочно-йогуртная заправка )

Горячая закуска

Порционно, 1 шт. на гостя. Выберите один вариант для всего стола:

Сабурани

Хачапури

Креветки в японских сухарях

Мидии в сливочно-чесночном соусе

Жюльен в блине

Запеченые фаршированные шампиньоны

Горячие блюда и гарниры

Медальоны из свинины и индейки (гриль) общий вес 2кг + картофель по-деревенски (1,8 кг)

Люля-кебаб на шпажке (12 шт., ~1,2 кг) + овощи-гриль (1,8 кг)
Или на выбор: Филе судака в японских сухарях (1.8кг)

Шошлычки из курицы под соусом терияки (12 шт., ~2,4кг кг)

Шпажка с королквской креветкой и овощами (12 шт., ~2.2 кг)

Утка фаршированная(яблоко,апельсин) вес порции ~2.7кг

Бедро цыплёнка без кости в пряных травах (подаётся с запечёными грибами) общий вес~2.8кг

Жареный сулугуни в японских сухарях (подаётся с брусничным джемом) ~вес уточнить у менеджера

Галантин из курицы (фаршированный блинчиками с паштетом из печени) ~вес уточнить у менеджера

Стейки из сёмги( в сливочно-ореховом муссе) ~вес уточнить у менеджера

Хлеб/Соусы/Напитки

Две хлебные корзины (ассорти)

Соусы по запросу(Красный/белый/стейковый)

Напитки по запросу(Морсы,мохито,лимонады,минеральная вода)